새싹채소는 일반적으로 싹이 튼 후 3~9일 된 1~3개 정도의 잎을 가진 새싹으로, 본잎이 나오기 전의 어린 떡잎 상태를 말합니다. 이때 새싹채소는 인체의 건강에 도움이 되는 각종 효소, 각종 아미노산, 비타민, 무기질, 식이섬유소와 기능성 생리활성물질을 다량 함유하고 있습니다. 보리, 밀, 알팔파, 브로콜리, 무, 적무, 유채, 배추, 적양배추 등의 새싹채소가 있으며 그 중 최근 새싹보리가 건강식품으로 각광받으면서 다양한 제품들이 출시되고 있습니다. 새싹보리는 45종 이상의 영양소가 함유돼 있어 다 자란 보리보다 100배 이상 많은 영양소를 농축하고 있습니다. 새싹작물에는 종자에는 없는 다양한 영양성분과 기능성 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증가와 기력 회복에 도움을 줍니다. 오늘은 새싹보리 성..