한 번씩 생각나는 음식 가운데 하나인 카레... 노란 가루를 물에 풀어서 좋아하는 갖은 재료를 넣고 끓이면 특별한 요리 솜씨가 없어도 향긋하고 짭짤하며 달큼한 소스가 완성됩니다. 카레는 독특하지만 은근히 여러 재료와 잘 어울리며 향이나 맛을 더해주는데요, 매력적인 맛만큼 그 효능 또한 다재다능 합니다. 오늘은 카레의 원료, 강황의 주성분인 커큐민의 효능과 강황과 울금의 차이점에 대해 알아봅니다. 강황의 주성분 커큐민의 강력한 항산화 작용 강황의 주성분은 커큐민이며, 노란색을 띠고 있습니다. 커큐민은 항산화물질인 폴리페놀의 일종으로 우리 신체에 유익한 다양한 효능이 있습니다. 인도의 전통의학인 '아유르베다' 의학에서는 강황을 염증을 가라앉히는 약으로 오래전부터 사용해 왔습니다. 현대에 와서는 커큐민의 다양..