고대 그리스의 히포크라테스는 올리브 잎을 '자연 항생제'라 부르며, 올리브오일을 치료에 사용할 수 있는 귀한 가치를 지닌 것으로 여겼습니다. 그리고 이집트를 다스렸던 람세스 2세는 모든 질병에 대한 약으로서 올리브오일을 마셨다고 합니다. 올리브는 지중해 유역에서 주로 생산되는데, 이곳 사람들은 올리브오일을 다양한 요리에 첨가하여 지방의 주요 공급원으로 이용함으로써 건강을 지킵니다. 올리브오일은 올리브나무의 과실에 함유된 기름으로, 과육을 직접 압착 또는 추출하여 얻은 식물성 기름입니다. 오늘은 불포화지방산이 풍부하여 고지혈증을 예방하는 올리브오일에 대해 알아봅니다. 올리브오일의 종류 엑스트라 버진 올리브오일 수확한 뒤 처음으로 짜낸 기름으로, 0.8% 미만의 산도를 지닌 최상품입니다. 짙은 녹색을 띠며 ..