생활 정보 한아름

타임지가 선정한 ‘세계 10대 건강식품’에 속하는 녹차는 찻잎의 발효 여부에 따라 녹차, 우롱차, 홍차 등으로 구분합니다. 그중 녹차는 신선한 찻잎을 고온 가열하여 잎 속의 산화효소의 작용을 억제시킨 후 비비고 말리고 정제하는 등의 가공을 거쳐 만듭니다. 녹차의 품질은 폴리페놀과 아미노산에 의해 결정되는데, 대엽종에는 쓴맛을 내는 폴리페놀이 많고, 소엽종에는 감칠맛을 내는 아미노산이 많이 함유되어 있습니다. 에서 녹차는 성품이 차고 서늘하고 맛은 달고 쓰며 독은 없다고 기록되어 있으며, 기운을 내리게 하여 음식에 체한 것을 없애주며 머리와 눈을 맑게 하고 소변을 통하게 하여 당뇨병에 좋으며 잠 많은 사람에게서 잠을 쫓아 주며 뜸으로 데인 독을 풀어준다’고 설명하고 있습니다. 녹차의 성분은 탄닌, 데아닌,..

보이차는 대엽종 찻잎을 햇볕에 건조해 가공한 뒤 미생물 등으로 발효시킨 차로 부드럽고 독특한 향과 맛을 지니고 있습니다. 보이차는 갓 만든 생차와 후 발효 과정으로 숙성된 숙차로 구분하며 잘 만든 보이차는 시간이 지날수록 맛과 향이 부드럽고 깊어집니다. 찻물이 검붉은 색인 보이차는 중국 내에서 흑차로도 불리며 보이차에 함유된 식물 영양소인 갈산은 지방 축적을 억제하여 체지방, 내장지방, 피하지방 감소에 도움이 됩니다 보이차 효능은 다음과 같습니다. 보이차 효능 항산화 작용 보이차는 식물성 영양소의 일종인 갈산이 녹차보다 약 14배 이상 함유되어 있으며 카테킨 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포를 노화시키고 염증을 유발하는 활성 산소를 없애 각종 질병을 예방하며 암세포의 생성을 억제하는 효과가 ..

작두콩은 콩과의 덩굴성 한해살이 풀로 콩깍지의 생김새가 작두와 닮았다 하여 작두콩이라 하며, 도두라고도 합니다. 열대아시아, 아프리카, 인도 열대지방 등이 원산입니다. 작두콩의 꼬투리는 길이 20~30cm, 넓이 5cm 내외이며 10~14개 내외의 콩이 들어 있습니다. 콩은 지름 3cm 정도로 일반적인 콩보다 크기가 5배나 크며 붉은색 또는 흰색입니다. 9~10월 사이에 수확하며 적색종은 콩보다 꼬투리에 영향이 많아 꼬투리를 주로 약재로 이용하고, 백색종은 꼬투리보다 콩에 영양이 많아 콩을 주로 섭취합니다. 작두콩은 치질, 축농증, 중이염, 위염, 대장염 등에 효과가 있으며 콩깍지는 만성 설사, 월경 중단에 효과가 있습니다. 에서 작두콩은 장과 위를 보호하고 속을 따뜻하게 하며 신장 기능을 증진한다고 기..

둥굴레는 백합과에 속하는 여러해살이 식물입니다. 둥글레는 한의학에서는 ‘황정’(층층갈고리 둥굴레)이라 하는데, 신선들이 식사대용으로 먹었다고 하여 ‘선인반’, 여인들을 아름답게 만든다고 하여 ‘여위’. 열매가 구슬 모양을 하고 있고 줄기에 마디가 있어 ‘옥죽’, 흉년에 구황식물로 널리 이용되어 왔기 때문에 ‘구궁초’라고 부르기도 합니다. 둥굴레는 맛이 달고 성질은 약간 찬 편으로 심장과 폐를 윤택하게 하며, 몸의 진액을 생기게 하여 갈증을 멎게 합니다. 또한 호흡기인 기관지, 폐, 인후가 건조하여 생기는 마른기침, 가슴이 답답하고 갈증이 나는 증상, 몸이 허약하거나 질병을 앓고 난 후 체력을 보강할 때 쓰입니다. 둥굴레는 단백질, 당질, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 베타카로틴, 니아신, 아..

울퉁불퉁한 모양의 돼지감자는 아삭하고 시원한 식감의 식재료입니다. 돼지감자의 노란 꽃과 잎은 감자같이 생기지 않았는데 감자를 닮은 뿌리가 달려서 뚱딴지같다고 하여 뚱딴지라는 별칭이 있습니다. 북아메리카가 원산지이며 우리나라에서는 경기도 양평과 전북 진안, 제주도 등에서 재배되고 있으며 돼지감자에는 천연 인슐린 작용을 하는 이눌린 성분이 풍부하여 건강 식재료로 인기를 얻고 있습니다. 돼지감자 효능은 다음과 같습니다. 돼지감자 효능 1. 당뇨병에 효과 돼지감자의 이눌린 성분은 수용성 식이섬유로 일반 감자의 약 75배 함유되어 있으며 혈당을 낮추는 데 탁월한 효능이 있습니다. 이눌린은 단맛을 내는 성분으로 천연 인슐린이라고도 합니다. 이눌린은 체내 인슐린 분비를 촉진하고 소화 과정에서 분해되지 않고 장내에서 ..

오미자는 다섯 가지 맛이 섞여 있는 열매로 껍질은 달고 과육은 시며, 씨앗은 쓰고 매우며 식물이 지닌 기본적인 짠맛을 지니고 있습니다. 오미자의 신맛은 간장을, 단맛은 비장을, 매운맛은 폐를, 쓴맛은 심장을, 짠맛은 신장을 주로 이롭게 함으로써 우리 몸의 오장이 정상적인 기능을 발휘하도록 촉매 역할을 합니다. 에는 '몸이 약하고 몹시 여윈 것을 보하며 눈을 밝게 하고 신장을 덥히며 양기를 세게 한다. 소갈증을 멈추게 하고 열이 나고 가슴이 답답한 증상을 없애주며 술독을 풀고 기침이 나면서 숨이 찬 것을 치료한다'고 기록되어 있습니다. 오늘은 오미자 효능에 대해 알아봅니다. 오미자 효능 오미자의 약성은 완만하고 맛이 시며 독성이 없습니다. 오미자의 성분은 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1 등으로 이루..

아삭하고 쫄깃한 식감에 고소한 맛이 느껴지는 우엉은 주로 김밥의 다른 재료들과 어우러져 영양을 더하는 식품인데요, 말린 우엉은 다이어트에 효과적이라 차로 많이 섭취하고 우엉의 어린순은 삶아 나물로 먹기도 하며 열매 말린 것은 한방에서 이뇨제, 해독제로 쓰기도 합니다. 우엉은 모래밭에서 나는 산삼이고 겨울에 나는 우엉은 천연 보약이라는 말이 있습니다. 우엉의 이눌린 성분은 특히 혈당 조절력이 뛰어나 당뇨병에 효능이 있으며 리그닌 성분은 혈관 노폐물 배출과 정장작용, 항암작용이 있습니다. 또한 사포닌 성분은 항산화 작용 및 혈압과 혈당 조절 작용, 콜레스테롤 감소 작용이 있습니다. 우엉차 효능은 다음과 같습니다. 우엉차 효능 당뇨병 예방 우엉의 이눌린은 체내 인슐린 분비를 촉진하고 소화 과정에서 분해, 흡수..

구기자는 한의학에서 '보간명목'이라 하여 간 기능을 도와주고 눈을 밝게 하는 효능이 있으며 피로 해소 및 간 기능 회복에 사용되어 왔습니다. 중국의 후한시대에 저술된 에는 구기자를 인간의 생명을 기르는 약으로, 독이 없어 오래 먹을수록 좋은 상약 중 하나로 설명하고 있는데요, '구기자는 상약 중의 상약이라 오래 먹으면 몸이 거뜬해지고 가히 늙음을 이길 수 있다'고 기록되어 있습니다. 또한 에는 구기자를 오래 복용하면 '근골을 튼튼하게 하고 정기를 보충해 정신을 편안하게 하며, 구기자를 오래 복용하면 늙지 않고 추위와 더위를 이기며 장수한다'고 기록되어 있습니다. 구기자나무는 우리나라와 중국, 일본에 분포하는 덩굴성 낙엽관목으로 줄기가 옆으로 비스듬히 누워 자라고 줄기 끝은 아래로 약간 처지고 열매는 원형..