생활 정보 한아름

마트나 시장에서 종종 눈에 띄어 눈길이 가지만 아직은 생소할 수 있는 콜라비... 콜라비는 독일어 Kohl(양배추)과 rabic(순무)가 합쳐진 단어로 순무양배추라고도 합니다. 이름 그대로 콜라비는 순무의 아삭한 식감과 양배추의 단맛을 모두 가지고 있습니다. 보통 콜라비는 적색과 녹색의 2가지 종류가 있는데, 속은 똑같이 흰색이지만 녹색 콜라비가 적색에 비해 단맛이 더 강합니다. 콜라비는 줄기를 먹는 채소로 지상 2~5cm의 부분에서부터 줄기가 납작하며 둥글어지는데, 보통 직경 5cm 크기의 줄기를 이용합니다. 콜라비는 과일처럼 깎아 생으로 먹거나 샐러드로 먹으면 무보다 강한 단맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있으며, 케일과 비슷한 맛이 나는 잎은 쌈채소로 먹거나 다른 과일과 섞어 주스로 먹습니다. 콜라비에..

다채로운 빛깔이 풍부한 채소나 과일을 보면 기분 좋은 에너지가 느껴지기도 합니다. 특히 빨간색이 주는 에너지는 일상 속 무기력함이나 우울감을 완화시켜주는 효과를 지닌 것 같습니다. 빨간 무라고도 불리는 레드비트는 특유의 붉은 색이 가득한 채소인데요, 아삭한 식감에 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 화사한 붉은 색으로 샐러드와 주스를 비롯해 다양한 요리에 생기를 더하며 활용됩니다. 최근에는 사과(A), 비트(B), 당근(C)의 알파벳 첫 글자를 따서 이름 지어진 ABC주스가 유행하고 있기도 한데요, 다양한 비타민을 함유하고 있어 피부 건강과 다이어트, 노폐물 배출에 효과적이라고 합니다. 오늘은 비트의 효능 및 부작용에 대해 알아봅니다. 비트의 성분과 효능 베타인 성분 비트의 붉은 색소 성분인 베타인 성분은 ..

새싹채소는 일반적으로 싹이 튼 후 3~9일 된 1~3개 정도의 잎을 가진 새싹으로, 본잎이 나오기 전의 어린 떡잎 상태를 말합니다. 이때 새싹채소는 인체의 건강에 도움이 되는 각종 효소, 각종 아미노산, 비타민, 무기질, 식이섬유소와 기능성 생리활성물질을 다량 함유하고 있습니다. 보리, 밀, 알팔파, 브로콜리, 무, 적무, 유채, 배추, 적양배추 등의 새싹채소가 있으며 그 중 최근 새싹보리가 건강식품으로 각광받으면서 다양한 제품들이 출시되고 있습니다. 새싹보리는 45종 이상의 영양소가 함유돼 있어 다 자란 보리보다 100배 이상 많은 영양소를 농축하고 있습니다. 새싹작물에는 종자에는 없는 다양한 영양성분과 기능성 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증가와 기력 회복에 도움을 줍니다. 오늘은 새싹보리 성..

칡의 뿌리인 갈근은 근육을 풀어주면서 열을 내리는 기전으로 감기, 고열, 두통, 근육통, 뒷목의 뻣뻣함 등을 치료하는 데 쓰이고 양기를 끌어올리고 설사를 멈추게 할 때도 쓰이며 체내의 진액을 보충해주고 갈증을 멎게 하며 술독을 풀 때도 쓰입니다. 또한 이질, 고혈압, 심장관련 질환, 당뇨, 암 등에도 효능이 있습니다. 칡즙 효능과 부작용에 대해 정리해 보자면 다음과 같습니다. 한방에서는 갈근으로 불리는 칡은 피로를 해소하고 몸 속 진액을 보충해 줍니다. 또한 사포닌, 식이섬유, 비타민C, 폴리페놀, 카테킨, 다이드제인, 푸에라린 등 영양성분이 풍부합니다. 칡즙에는 몸속의 중금속을 분해하고 배출하는 데 효과적인 폴리페놀 성분과 간 기능을 개선해주는 카테킨 성분이 풍부합니다. 칡즙에 풍부한 다이드제인 성분은..

여주는 덩굴성 박과 식물로 길쭉하고 표면이 울퉁불퉁하면서 특유의 쓴맛이 강해 '쓴 오이'라고도 불립니다. 전 세계적으로 열대 및 온대 지역에서 널리 재배되고 있으며, 우리나라에서도 남쪽 지방에서 여주가 재배되고 있습니다. 주택의 담장에서도 가끔 볼 수 있는데요, 노란 꽃이 피면 초록색 열매가 맺히면서 점점 자라 짙은 초록빛을 띠고 익어갈수록 노란색, 주황색으로 색이 변합니다. 열매가 완전히 익으면 끝이 3개의 봉선으로 터지면서 열리고, 안쪽에 적색 종의에 싸인 씨앗이 보입니다. 익은 열매는 쓴맛이 강하여 먹을 수 없기 때문에 익지 않은 푸른색 열매를 섭취합니다. 여주는 한의학에서 '고과'라고 하며 고과는 에서 '금려지'라는 이름의 약으로 처음 기술되었는데, 대부분의 고대 한방의서에 기술되어 있으며, 약용..

한 번씩 생각나는 음식 가운데 하나인 카레... 노란 가루를 물에 풀어서 좋아하는 갖은 재료를 넣고 끓이면 특별한 요리 솜씨가 없어도 향긋하고 짭짤하며 달큼한 소스가 완성됩니다. 카레는 독특하지만 은근히 여러 재료와 잘 어울리며 향이나 맛을 더해주는데요, 매력적인 맛만큼 그 효능 또한 다재다능 합니다. 오늘은 카레의 원료, 강황의 주성분인 커큐민의 효능과 강황과 울금의 차이점에 대해 알아봅니다. 강황의 주성분 커큐민의 강력한 항산화 작용 강황의 주성분은 커큐민이며, 노란색을 띠고 있습니다. 커큐민은 항산화물질인 폴리페놀의 일종으로 우리 신체에 유익한 다양한 효능이 있습니다. 인도의 전통의학인 '아유르베다' 의학에서는 강황을 염증을 가라앉히는 약으로 오래전부터 사용해 왔습니다. 현대에 와서는 커큐민의 다양..

고대 그리스의 히포크라테스는 올리브 잎을 '자연 항생제'라 부르며, 올리브오일을 치료에 사용할 수 있는 귀한 가치를 지닌 것으로 여겼습니다. 그리고 이집트를 다스렸던 람세스 2세는 모든 질병에 대한 약으로서 올리브오일을 마셨다고 합니다. 올리브는 지중해 유역에서 주로 생산되는데, 이곳 사람들은 올리브오일을 다양한 요리에 첨가하여 지방의 주요 공급원으로 이용함으로써 건강을 지킵니다. 올리브오일은 올리브나무의 과실에 함유된 기름으로, 과육을 직접 압착 또는 추출하여 얻은 식물성 기름입니다. 오늘은 불포화지방산이 풍부하여 고지혈증을 예방하는 올리브오일에 대해 알아봅니다. 올리브오일의 종류 엑스트라 버진 올리브오일 수확한 뒤 처음으로 짜낸 기름으로, 0.8% 미만의 산도를 지닌 최상품입니다. 짙은 녹색을 띠며 ..