생활 정보 한아름

마늘은 그냥 먹어도 좋고 다양한 음식에 영양과 풍미를 더해줍니다. 생마늘의 알싸한 맛은 기름진 음식과 조화로우며 익힌 마늘은 고소하고 달큼한 맛이 나 입맛을 돋웁니다. 마늘은 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 베타카로틴, 비타민 A, B, C, 엽산, 아연, 인, 칼륨, 철분, 회분, 유기산, 황화합물 등을 포함하고 있습니다. 마늘은 면역력 증진과 강장효과, 항균작용이 뛰어나며 고혈압과 당뇨 개선뿐만 아니라 항암작용, 해독, 피로 해소, 진정작용, 신진대사 촉진 등 다양한 효능이 있습니다. 흑마늘은 마늘을 60~80도에서 15~30일 정도 숙성 발효시킨 것입니다. 검은색을 띠며 휘발성 유황화합물이 줄어들어 맵고 강한 향이 없어지고 쫀득한 식감에 새콤달콤한 맛이 납니다. 흑마늘은 생마늘에 비해 체내 흡수율이 ..

타임지가 선정한 ‘세계 10대 건강식품’에 속하는 녹차는 찻잎의 발효 여부에 따라 녹차, 우롱차, 홍차 등으로 구분합니다. 그중 녹차는 신선한 찻잎을 고온 가열하여 잎 속의 산화효소의 작용을 억제시킨 후 비비고 말리고 정제하는 등의 가공을 거쳐 만듭니다. 녹차의 품질은 폴리페놀과 아미노산에 의해 결정되는데, 대엽종에는 쓴맛을 내는 폴리페놀이 많고, 소엽종에는 감칠맛을 내는 아미노산이 많이 함유되어 있습니다. 에서 녹차는 성품이 차고 서늘하고 맛은 달고 쓰며 독은 없다고 기록되어 있으며, 기운을 내리게 하여 음식에 체한 것을 없애주며 머리와 눈을 맑게 하고 소변을 통하게 하여 당뇨병에 좋으며 잠 많은 사람에게서 잠을 쫓아 주며 뜸으로 데인 독을 풀어준다’고 설명하고 있습니다. 녹차의 성분은 탄닌, 데아닌,..

보이차는 대엽종 찻잎을 햇볕에 건조해 가공한 뒤 미생물 등으로 발효시킨 차로 부드럽고 독특한 향과 맛을 지니고 있습니다. 보이차는 갓 만든 생차와 후 발효 과정으로 숙성된 숙차로 구분하며 잘 만든 보이차는 시간이 지날수록 맛과 향이 부드럽고 깊어집니다. 찻물이 검붉은 색인 보이차는 중국 내에서 흑차로도 불리며 보이차에 함유된 식물 영양소인 갈산은 지방 축적을 억제하여 체지방, 내장지방, 피하지방 감소에 도움이 됩니다 보이차 효능은 다음과 같습니다. 보이차 효능 항산화 작용 보이차는 식물성 영양소의 일종인 갈산이 녹차보다 약 14배 이상 함유되어 있으며 카테킨 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포를 노화시키고 염증을 유발하는 활성 산소를 없애 각종 질병을 예방하며 암세포의 생성을 억제하는 효과가 ..

작두콩은 콩과의 덩굴성 한해살이 풀로 콩깍지의 생김새가 작두와 닮았다 하여 작두콩이라 하며, 도두라고도 합니다. 열대아시아, 아프리카, 인도 열대지방 등이 원산입니다. 작두콩의 꼬투리는 길이 20~30cm, 넓이 5cm 내외이며 10~14개 내외의 콩이 들어 있습니다. 콩은 지름 3cm 정도로 일반적인 콩보다 크기가 5배나 크며 붉은색 또는 흰색입니다. 9~10월 사이에 수확하며 적색종은 콩보다 꼬투리에 영향이 많아 꼬투리를 주로 약재로 이용하고, 백색종은 꼬투리보다 콩에 영양이 많아 콩을 주로 섭취합니다. 작두콩은 치질, 축농증, 중이염, 위염, 대장염 등에 효과가 있으며 콩깍지는 만성 설사, 월경 중단에 효과가 있습니다. 에서 작두콩은 장과 위를 보호하고 속을 따뜻하게 하며 신장 기능을 증진한다고 기..

둥굴레는 백합과에 속하는 여러해살이 식물입니다. 둥글레는 한의학에서는 ‘황정’(층층갈고리 둥굴레)이라 하는데, 신선들이 식사대용으로 먹었다고 하여 ‘선인반’, 여인들을 아름답게 만든다고 하여 ‘여위’. 열매가 구슬 모양을 하고 있고 줄기에 마디가 있어 ‘옥죽’, 흉년에 구황식물로 널리 이용되어 왔기 때문에 ‘구궁초’라고 부르기도 합니다. 둥굴레는 맛이 달고 성질은 약간 찬 편으로 심장과 폐를 윤택하게 하며, 몸의 진액을 생기게 하여 갈증을 멎게 합니다. 또한 호흡기인 기관지, 폐, 인후가 건조하여 생기는 마른기침, 가슴이 답답하고 갈증이 나는 증상, 몸이 허약하거나 질병을 앓고 난 후 체력을 보강할 때 쓰입니다. 둥굴레는 단백질, 당질, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 베타카로틴, 니아신, 아..

채소나 과일, 해조류에 풍부한 칼륨은 혈압을 높이는 나트륨을 몸 밖으로 배출하여 혈압을 낮추는 기능을 하며, 마그네슘은 혈관을 이완하여 혈압을 감소시키는 작용을 합니다. 등 푸른 생선이나 해조류, 올리브유, 견과류에 풍부하게 함유된 불포화지방산은 혈전 형성을 억제하고 혈중 LDL콜레스테롤을 감소시켜 혈행을 개선하여 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 심혈관 질환을 예방합니다. 오늘은 고혈압에 좋은 음식에 대해 알아보겠습니다. 고혈압에 좋은 음식 고혈압을 예방하기 위해서는 나트륨 섭취를 줄이고 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 불포화지방산, 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취하는 것이 좋으며 적정한 체중을 유지하고 규칙적인 운동을 생활화 하는 것이 좋습니다. 1) 현미 현미는 비타민 B1, B2, B6, 엽산, 비타민E를 ..

신장은 횡격막의 아래쪽, 배의 뒤에 위치하는 신체 기관으로 우리 몸의 노폐물을 제거해주고 체내 수분과 염분의 양, 전해질 및 산과 염기의 균형을 조절해주는 역할을 합니다. 오늘은 신장에 좋은 음식에 대해 알아보겠습니다. 신장에 좋은 음식 ① 아스파라거스 아스파라거스의 글리코시드와 사포닌은 이뇨 작용 및 혈액을 깨끗이 하는 작용을 하며, 요로결석을 만드는 산과 염분을 용해시키는 데 도움을 줍니다. ② 마늘 마늘은 췌장의 인슐린의 분비를 원활하게 해 줘 혈당을 떨어뜨리는 데 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 안정시키는 작용을 하여 당뇨나 고혈압으로 인한 신장 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. ③ 수박 수박의 리코펜은 항산화물질로 신장을 보호하며 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 또한 수박에 풍부한..

부드러운 식감에 특유의 향을 갖고 있는 매생이는 보통 11월에서 다음해 3월까지가 제철이며 전남 강진, 완도 등 청정해역에서 자라는 해조류입니다. 매생이는 식물성 고단백 식품으로 지방 함량이 적고 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 좋으며 특히 철분, 칼슘 함량이 높아 빈혈을 예방하고, 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다. 또한 매생이는 소화흡수가 매우 잘 되며, 강알카리성 식품으로 우리 몸이 산성화 되는 것을 막아줍니다. 매생이 효능은 다음과 같습니다. 매생이 효능 1) 해독 작용 매생이의 알긴산, 엽록소, 식이섬유 등은 체내 노폐물과 독소, 유해한 물질을 체외로 배출시키는 작용을 합니다. 2) 소화 작용 증진 매생이는 강알카리성으로 몸의 산성화를 막고, 소화 작용을 증진시키고 신..

간은 섭취한 음식물들을 여러 조직에서 필요한 영양소의 형태로 적절하게 변화시키고, 조직에서 이용하고 남은 노폐물들을 다시 간으로 운반하여 처리하는 대사기능을 하는 장기로 인체 대사과정에서 매우 중요한 기능을 담당하고 있습니다. 간에 좋은 음식 10가지는 다음과 같습니다. 간에 좋은 음식 1) 녹즙 녹즙은 지방간에 의한 비타민 대사 저하를 개선하며, 베타카로틴을 함유한 녹황 채소는 지방간의 악화를 막는 역할을 합니다. 당근, 호박을 비롯해 토마토, 브로콜리, 무청, 시금치, 양배추, 귤, 옥수수 등의 식품이 좋습니다. 2) 다슬기 동의보감에는 다슬기가 간염, 지방간, 간경화 등의 간질환 치료와 숙취해소에 좋다고 기록되어 있으며 본초강목에는 다슬기가 숙취와 갈증해소, 황달, 간 기능 회복, 체내 독소 배출,..

당뇨는 신체 내에서 혈당 조절에 필요한 인슐린의 분비 장애로 인해 발생된 고혈당을 특징으로 하는 대사성 질환입니다. 고혈당이란 혈당치가 비정상적으로 높은 상태로 정상인 경우에도 식사 후에는 일시적으로 혈당이 상승하게 되나, 정상적인 허용 범위를 벗어나 고혈당이 지속되면 신체 각 기관의 손상과 기능 부전을 초래하게 되므로 혈당 관리가 무엇보다 중요합니다. 오늘은 혈당 조절에 도움이 되는 당뇨에 좋은 음식 9가지를 정리해보았습니다. 당뇨에 좋은 음식 1) 두릅 두릅은 단백질, 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 철분, 비타민A, B군, C 함량이 높아 원기 회복에 효과가 있고 면역력 증진에 도움이 되며 혈당을 감소시켜 당뇨 예방에 도움이 됩니다 . 또한 두릅은 칼슘 함량이 높아 뼈를 튼튼하게 하고 사포닌과 ..